Thoughtful delivery service

Easy 30 day returns

Certified Reviews

Description

KalfswangenKalfswangen zijn de kauwspieren van het kalf, gelegen aan weerszijden van de kop. Dit relatief onbekende stuk vlees is stevig van structuur, maar verandert bij langzame bereiding in boterzachte, smaakvolle stoofstukjes. Door het bindweefsel krijgen kalfswangen na uren stoven een zijdezachte, bijna gelatineuze textuur. Ze zijn verfijnder en subtieler van smaak dan runderwangen, en vormen een echte delicatesse in de klassieke en moderne keuken.

Het vlees is iets magerder dan rundstoof

STUDENTEN VOORDEEL

Ideaal voor zowel low & slow als hot & fast sessies

Kalfswangen zijn de kauwspieren van het kalf

volle smaak aan de saus

Hutspot met Rundvlees (1700 gram)

Dit stuk vlees is vooral bekend in de Braziliaanse keuken

wat zorgt voor malsheid en smaak tijdens het bereiden

geniet je urenlang van hoge temperaturen

volle umami-smaak die een onvergetelijke culinaire ervaring biedt

Klapstuk is een typisch Nederlands stuk vlees dat afkomstig is van de borst van een rund

en de huid heeft een prachtige kleur die bijdraagt aan de presentatie van elk gerecht