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Description

Beaune 1er Cru Aux Coucherias AOPInformationen zum Wein Fr diesen Wein nutzte Boris Champy Pinot Noir aus einer nach Westen ausgerichteten Parzelle in Aux Coucherias kurz vor Bouze ls Beaune. Der 1er Cru wurde in den 1950er Jahren gepflanzt, die Lage ist sehr steil und geprgt von dunklem Lehm und Kalk. Champy kennt den Weinberg aus seiner Zeit bei Louis Jadot; denn das Haus erzeugte dort den Clos de Couchereaux. Bei Champy ist es der Clos Montchovet. Der Clos ist durch Bume und

35% in Holzfässern für 10 bzw

Schon vor langer Zeit war es üblich

Auf der Zunge angelangt wirkt er cremig und zugleich sehr erfrischend

5 g/l Säure sowie die Reife erfolgten im Stahltank

Also ab in die Karaffe mit ihm

Chemin de la Cave

Ein tänzerischer Wein mit sensationell niedrigem Alkohol von lediglich 11 Vol%

Seine Bitterstoffe wirken mir etwas zu unreif und mit einem Hang zum grün

Weingut Pranzegg

Gebratene Kräuterseitlinge mit Linsen und schwarzem Knoblauch (vegetarisch)

etwas Cassis und Holunderbeeren prägen diesen noblen Sangiovese

wie es zu erwarten war