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Description

Erlegen - versorgen - vermarktenErlegen versorgen vermarkten von Isabelle Bulling zeigt den kompletten Weg des Wildbrets von der Jagd im Revier bis zur fertigen Vermarktung. Die Autorin verbindet dabei jagdliche Praxis mit handwerklichem Know how aus dem Fleischerhandwerk und vermittelt, wie Wild fachgerecht gewonnen und verwertet wird. Im Mittelpunkt stehen die hygienisch einwandfreie Versorgung des Wildes, die strukturierte Zerlegung sowie die Weiterverarbeitung bis zur

Literarisch geprägte Essays über Landschaft und Wahrnehmung

Gefährliche Einsätze komplett zu Fuß und ohne Begleitung am Fuße des Himalaya

In Versform verarbeitet der Autor Erlebnisse und Gedanken

Material aus langlebigem Weich- und Hartgummi

dessen Leben eng mit Natur

Fachbeiträge zu Greifvögeln und Falknerei

die Wildtiere lieben und Wert auf schöne Details legen

01 (Issue 1/2013) introduces the premier English-language edition of the renowned premium book series

Stefan Pegatzky erweitern das kulinarische Konzept um Hintergrundwissen und atmosphärische Einblicke in die Welt der Wildküche

dem traditionellen Handwerk der Bunthärtung sowie dem mentalen Umgang mit Angst in Extremsituationen

Meeresalgen

Einblicke in Ernährung und Lebensweise des Fasans